Расстоечный шкаф автоматический MIWE GVA e+ (камера для расстойки)

Бренд: Miwe
Артикул: prof-0033912
0,00грн.
Наличие или возможность поставки под заказ уточняйте у менеджеров
Тип Расстоечный шкаф
Размер гастроемкости 600х1000
Материал корпуса нержавеющая сталь
Система управления электронная
Кол-во дверей 1
Мин. темп., °С -20 °С
Макс. темп., °С 40 °С
Описание

Шкаф для расстойки MIWE GVA e+ – вкус, рожденный холодом.

Хорошим пекарям уже давно известно, что качество их продукции определяется задолго до выпечки. Они поняли, что правильно выбранный температурный и влажностный режим обладает большим потенциалом, а не только экономит рабочее время. Они также знают, что целостные решения может предложить только тот, кто полностью контролирует климатические условия во время производственного процесса в пекарнях. Только тот, кто обращает внимание на все параметры, встанет на путь к оптимизации производства. Не имеет значения, предпочитаете ли Вы стандартные компоненты или оборудование, спроектированное по индивидуальному заказу, рано или поздно Вы придёте к выводу, что холодильное оборудование MIWE: самое лучшее для Вашей выпечки.

MIWE GVA e+ это универсальный специалист по созданию нужных температурно-влажностных условий.
Выполняет все задачи, связанные с процессами охлаждения в пекарне. Полная автоматизация и энергоэффективность.

Автоматический расстоечный шкаф MIWE GVA e+ прекрасно работает в диапазоне температур от –20 °C до +40 °C и активно использует широкий спектр уровня влажности — до 98 % отн. влажн. Он позволяет автоматически и с точным соблюдением технологических параметров выполнять расстойку, замедление расстойки, быстрое охлаждение, прерывание расстойки и заветривание теста — в любой последовательности и в любое время. Разумеется, он также осуществляет заморозку и длительное хранение. При необходимости возможен контроль и дистанционное управление всеми функциями.

Что делает расстоечную камеру GVA e + такой уникальной?

Технологическая элегантность
Встроенная, индивидуально регулируемая для каждого технологического этапа система управления вентилятором способствует лучшей ферментации теста — и, таким образом, улучшению вкуса и объема выпекаемых изделий. В его комплектацию также входит активная система увлажнения, всегда готовая немедленно подать необходимое количество пара. Это идет на пользу выпекаемым изделиям и повышает бесперебойность рабочих процессов.

В гостях у будущего — уже сегодня
Благодаря системе управления MIWE TC с сенсорным экраном, MIWE GVA e+ позволяет без проблем настроить до 8 циклов программы и гарантировать их точное воспроизведение с уверенностью в результате. Это позволяет легко справляться даже со сложными цепочками процессов. Кроме того, установку можно подключить к сети, что при необходимости дает возможность дистанционно контролировать, сохранять и администрировать все технологические параметры.

Исключительная гигиеничность
Внутреннее оснащение и защищенный от скольжения поддон выполнены из не требующей особого ухода гигиеничной высококачественной стали. Фронтальные элементы, которые в стандартном исполнении предлагаются с белым покрытием, в качестве опции также доступны в исполнении из высококачественной стали.

Эталонная энергоэффективность, заслуживающая отметки «e +»
Первое преимущество — экономичное светодиодное освещение. Второе преимущество — самые современные электронно-коммутируемые вентиляторы и электронные регулирующие клапаны. Они позволяют, говоря техническим языком, инициировать менее интенсивный перегрев, который снижает высыхание изделий и, самое главное, день за днем экономит дорогостоящую энергию. Концепция всесторонней сплошной изоляции толщиной 80 мм не допускает перепадов температур и предотвращает потери энергии. Для дополнительного снижения энергозатрат предлагается (опциональное) оснащение изоляцией толщиной 100 мм.

Автоматический расстойный шкаф MIWE GVA e+: решение для создания любых климатических условий в диапазоне от -20 до +40 °C.

  • Уменьшение затрат: переход с ночного времени работы на дневное. Возможность выпечки уже в самом начале рабочего дня.
  • Универсальность и гибкость в работе благодаря широкому диапазону температуры и очень широкому диапазону влажности (до 98 % отн. влажности).
  • Расстойка, замедление расстойки, быстрое охлаждение, прерывание расстойки или заветривание теста – MIWE GVA владеет всеми процессами создания климатических условий в любой последовательности и в любое время. Возможность отображения и детального просмотра любой кривой процесса.
  • MIWE GVA e+, обозначенный маркой качества e+, объединяет в себе отличную гигиеничность, минимальное энергопотребление и непревзойденное качество продукции.
  • Воспроизводимое качество на высшем уровне: благодаря системе управления MIWE TC с сенсорным экраном возможно выполнение удобной установки до 8 циклов программы и их надежного вызова с уверенностью в результате.
  • Никакого ожидания: активная система увлажнения всегда обеспечивает наличие пара, готового для использования в любое время.
  • Система подачи воздуха в сочетании с опциональной системой оттаивания и обогрева дверной рамы и стока позволяет использовать также функцию заморозки или длительного хранения.
  • Больше вкуса: в каждом цикле программы может быть запрограммировано отдельное управление вентилятором. Это способствует лучшей ферментации теста и, таким образом, улучшает его вкус и объем.
  • Внутренние детали и поддон (класс противоскольжения R12) выполнены из высококачественной стали, легко поддающейся очистке; также фронтальные панели со стандартным белым покрытием можно заказать в опциональном исполнении из высококачественной стали.
  • Экономия энергии: всесторонняя прочная, сплошная изоляция толщиной 80 мм (опционально 100 мм) не допускает перепадов температур и предотвращает потери энергии.

Марка качества e+. Присуждается только лучшим.

Эффективное использование энергии и ее долговременная экономия – это одно из самообязательств нашего предприятия. Оно действительно, прежде всего при разработке установок и процессов для наших клиентов. Установкам MIWE, которые максимально соответствуют всем этим требованиям – и только им – мы, как марку качества, присваиваем дополнение к названию "е+".

Высокое качество и равномерность результатов выпечки благодаря воздухораспределительной системе MIWE с инновационными V-панелями, обеспечивающими равномерное распределение воздуха по всей площади стены давления.

Повышение коэффициента вторичного использования энергии на 10 % благодаря внедрению в функции продвинутой системы управления Touch Control MIWE TC самых разных инноваций.

Повышенная энергоэффективность в результате усовершенствования вентиляторов, электроники впрыска и системы освещения.

Особенности автоматического расстоечного шкафа MIWE GVA e+

Холодильное оборудование MIWE в деталях:
Гигиеничный, легко поддающийся очистке поддон с выступающим конденсатоотводным элементом; приклеенное по всей площади покрытие из высококачественной стали со смещенными относительно поддона швами для защиты от влаги; индивидуально оптимизированные расстояния между испарительными пластинами (важно при круглосуточной работе!); и опция для реализации энергосберегающего режима работы в качестве интеллектуальной комплексной холодильной системы с оптимизированным распределением нагрузки.

Технические характеристики MIWE GVA e+

Диапазон температур, °C От -20 до +40
Относительная влажность воздуха, % Регулируется до 98%
Состояние продукта Нерасстоенный
Тип тележки Cтеллажная тележка/расстойная тележка
Количество тележек 1 – неограниченное количество
Размер противня 60/80 или 60/100
Изоляция, мм 80 опционально 100
Класс противоскольжения R 12
Система управления TC
Система энергооптимизации Опционально
Зимняя система управления Опционально
Характеристики
Тип
Расстоечный шкаф
Размер гастроемкости
600х1000
Материал корпуса
нержавеющая сталь
Система управления
электронная
Кол-во дверей
1
Мин. темп., °С
-20 °С
Вкатная тележка
есть
Макс. темп., °С
40 °С
Отзывы покупателей
Пока нет ни одного отзыва. Оставьте отзыв первым
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии Вход